90年の歴史を誇る茶飴
静岡県産のお茶を練りこんだ、まろやかで優しい風味が特徴です。
添加物は一切使用していません。職人の茶文字を作り上げる技術は伝統の技です。創業当時の味・品質にこだわりを持ち、昔ながらの素朴な味を大切に守り続けています。
バラエティー豊かな
「ひとくちようかん」シリーズ
静岡の特産品であるお茶を使用した「やぶきた羊羹」から始まり、味の種類はその数20種類。お客様の要望からだんだん増えていきました。
茶飴には弊社のFNGM-30kg(グラニュ糖)、ひとくちようかんにはFNAL-30kg(白双糖)を使用していただいております。
茶飴にはなぜグラニュ糖?
お砂糖を溶かした時の蜜の状態が他の種類のお砂糖よりも良くなるとのことです。
羊かんにはなぜ白双糖?
白双糖を使うことでまろやかな風味を作り出すことができます。
工場へ潜入
釜の温度を125度まで上げ、グラニュ糖を中まで溶かします。
その後、水飴と砂糖を入れて混ぜ合わせ、80度くらいで煮詰めたものを真空管に投入します。
「茶」の字は白と緑の飴で作りますが、実は両方同じ飴からできています。
空気を含ませながら練り合わせることで白色を作ることができます。
お茶の粉末を混ぜ合わせ緑色になった飴と、白い飴を組み合わせて「茶」の文字を作ります。
機械で細長くし、カットしたら完成!
Lovely one
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1位 やぶきた
静岡県産のお茶を使用し、本格茶のやぶきた羊羹。
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